成都鸭肠火锅最巴适，麻辣鲜香脆嫩，夜宵摊子多，本地人常去。火锅店门口排队多，鸭肠现烫现吃，配香油蒜泥绝了。

成都火锅店超5000家，鸭肠日均卖2万斤，比重庆少30%，但本地人更爱。前年统计显示，成都鸭肠消费量占全国15%，比重庆高5个百分点。火锅师傅说烫鸭肠要"七上八下"，火候差半秒就变老。现在很多火锅店搞鸭肠套餐，双人份卖38元，比单独买省10块。夜宵时段6点到10点卖得最凶，凌晨两点还在有人点。以前觉得重庆鸭肠更脆，现在本地人普遍觉得成都的更入味，可能跟辣椒品种有关。