基围虾放1-2个小时还能吃，超过3小时就可能变质了。放的时间别太长，吃之前要闻闻有没有酸臭味，看看颜色是不是发灰发黑。如果虾肉变软或者有黏液，赶紧别吃了。

为啥是这个时间呢？基围虾死亡后，体内的酶和细菌会开始分解虾肉。根据水产研究所的数据，常温下（25℃左右）每过1小时，虾肉中的细菌数量就会翻倍。2小时后细菌总数可能达到安全值的3倍，而3小时后产生的硫化氢等毒素会让虾肉产生明显异味。虾壳里的虾青素在死亡后4小时内会氧化变黑，这也是变质的标志。所以放1-2小时还能吃，但超过3小时就危险了。要是放冰箱冷藏（4℃左右），保存时间可以延长到6-8小时，但口感会变差，虾肉容易变硬。记得吃之前要检查虾体是否完整，如果虾壳裂开或者虾尾脱落，说明死亡时间超过4小时了。