手工做阿胶糕大概要四五个钟头，分三个大步骤。泡发阿胶要两三个钟头，接着把阿胶切碎和黑芝麻核桃等材料混合，蒸半小时再切块晾凉。总共得四到六个小时才能做好。

为啥是这个时间呢？首先泡发阿胶要完全软化，传统方法说泡发时间不少于120分钟，数据来自《中国药膳学》2018年刊。切碎阿胶要花30分钟，混合材料要20分钟，这些时间加起来就一个半小时。蒸制必须用大火保持30分钟，否则胶糕不粘牙。冷却和切块要预留两小时，让水分均匀分布。所以总时间不能少于四小时，但手忙脚乱的话可能到六小时。比如先泡阿胶（两小时）→准备辅料（四十分钟）→混合切块（四十分钟）→蒸制（三十分钟）→冷却（两小时），这样算下来正好四小时二十分钟。要是同时做其他事，中间停顿就会拉长到五到六小时。