基围虾的蛋白质含量挺高的，每100克大约有20克蛋白质。比猪肉、鸡肉都高，但不如三文鱼、鳕鱼多。健身的人常吃它补充肌肉，减肥的也能拿它当蛋白质来源。

基围虾的蛋白质含量高是因为虾类本身脂肪少、水分低，大部分都是蛋白质。根据《中国食物成分表》数据，基围虾每100克含蛋白质18-22克，比猪肉的13克高，比鸡肉的21克稍低，但比三文鱼、鳕鱼的20克左右高。比如吃100克基围虾，相当于吃掉三碗米饭的蛋白质量。不过要注意烹饪方式，油炸的虾会吸油，蛋白质反而被脂肪稀释。虾壳里的钙和蛋白质结合紧密，吃的时候别浪费了。提醒大家，蛋白质吃太多反而会加重肾脏负担，每天吃50-100克就够啦。