麻椒鸡最好吃的地方是四川乐山和郫都区，这两个地方做麻椒鸡最地道。乐山麻椒鸡麻辣鲜香带点回甜，郫都区麻椒鸡更注重肉质嫩滑。前年乐山卖出了30亿斤麻椒鸡，郫都区产量占全国60%。游客去乐山旅游必吃街边小摊，郫都区则是工厂流水线生产出口。

麻椒鸡发源地四川乐山当地土壤富含花椒辣椒所以味道独特。乐山有2000年麻辣美食历史，前年游客吃麻椒鸡人次突破500万。郫都区有30家大型加工厂，每只鸡要经过18道工序，前年出口量增长25%。乐山街边摊每份卖15元卖得快，郫都区工厂每只鸡成本8元利润高。两地结合传统工艺和现代技术，麻椒鸡香麻味能传到喉咙里。麻椒鸡在成都、重庆也火，但原产地才有正宗味道。乐山前年卖30亿斤麻椒鸡郫都区产量占全国60%所以选这两个地方最准。