基围虾蛋白质含量挺高的，每100克虾肉大约18克蛋白质，比猪肉还多三成。健身的人吃它最合适，煮汤、炒菜都行，补充体力效果明显。

基围虾为什么蛋白质这么高呢？首先它属于虾类，虾壳里蛋白质含量就比普通肉类高。根据《中国食物成分表》数据，基围虾虾肉蛋白质占比达到18.6%，而猪里脊肉只有16.4%。再就是虾肉里的虾青素和牛磺酸这些营养素，都是蛋白质转化的重要辅助成分。另外要注意的是，基围虾的脂肪含量低，每100克只有0.8克，所以吃它既能补充蛋白质又不会发胖。比如早上煮粥放几只虾，中午做蒜蓉炒虾，晚上来份虾饺，一天蛋白质摄入量轻松超过80克。不过肠胃不好的人要少吃，生吃容易闹肚子。现在超市买基围虾要挑青壳红身的，这种最新鲜。