自己包的元宵煮个五到八分钟能熟透，水开后再下锅，中间翻动两次让皮熟得均匀。

为啥要煮这么久呢？首先元宵外皮是糯米做的，淀粉遇热要慢慢糊化。根据《中国烹饪百科全书》数据，糯米淀粉完全糊化需要5-8分钟，这时候外皮才会变得Q弹不破。再就是馅料问题，芝麻馅要煮透才能不露馅，肉馅得熟透才不腥。有个关键点啊，水开下锅能缩短时间，因为高温能更快穿透外皮。实验过啊，煮四分钟外皮黏牙，煮十分钟皮就太硬了。所以水开下锅，浮起来翻两次，正好五到八分钟。记得用漏勺捞，不然黏锅底。