要说黑豆哪里最好吃最正宗，得数东北长白山和广西桂北这两个地方。东北黑豆颗粒大、豆香浓，炒着吃或者磨豆浆都特香；广西黑豆酸味足，煮粥拌饭都带股儿。贵州的也行，但产量少价格高，普通食客可能吃不到正宗货。

为啥东北和广西的黑豆最地道呢？听说东北长白山黑土地养出来的黑豆，蛋白质含量比普通品种高5%，有资料显示当地每亩产量能到800公斤，占全国黑豆总产量的70%。广西桂北的酸豆角和黑豆是伴生作物，土里带的有机酸让豆子自带发酵香，大前年当地农科院测出酸味物质含量比其他产区高18%。东北黑豆种了百年没换过品种，广西黑豆的酸味基因也传承了三代以上，这种“老品种+老土质”的组合，就像老中医配古方，时间越久越养出地道味儿。不过现在有些商家用广西黑豆冒充东北的，得留心看包装上的产地标识。