要挂得高离地两米，旁边别堆杂物。用铁丝或竹竿绷个网兜，腊肠头朝下挂。每天翻个面晒，晒到表面油亮没水珠。楼道里装个排风扇，开窗让风从下往上吹。湿度要低于七成，温度别超过三十度，这样晒两周就脆了。

为啥得这么整？因为腊肠里水分多，不通风容易发霉长毛。数据说湿度每涨一成，霉变风险翻倍。铁丝网兜能漏掉三成水汽，比平挂干得快两三天。排风扇转起来每小时换三次空气，比自然通风快四倍。晒的时候翻面让两面都干，省下五天时间。要是楼道闷着不通风，腊肠表面会结硬壳，里面还湿，切开跟橡皮似的，咬不动还粘牙。