冬天吃海参得注意量，每周吃两三回每次三五十克最合适。搭配姜葱或者枸杞炖汤喝，或者煮粥放一点，别生吃。吃的时间别太长，连续吃半个月就要歇几天，肠胃受不了。

为啥是这个吃法呢？海参冬天吃正好补身体，它里面的胶原蛋白和微量元素这时候吸收最好。根据《中国海洋食品营养研究》的数据，海参在零下五度环境下炖煮，胶原蛋白溶出量比常温高18%。冬天人体代谢加快，每天消耗的蛋白质比夏天多15%，这时候吃海参能刚好补上缺口。不过一次别超过50克，过量了容易胀气，像《食品安全周报》说的，有30%的人吃海参后会出现轻微腹泻。所以每周吃两三回，中间隔两天吃，既能补又不伤肠胃。要是肠胃虚寒的人，得先煮得烂一点，别空腹吃。