首先得搞清楚嘎啦肉是啥玩意儿，这词儿听着像肉但其实是苹果中的一种。北方人管早春上市的苹果叫嘎啦肉，因为个头小水分足，咬一口脆生生甜津津的。现在超市水果区都能买到，像北京新发地、天津五里屯这些地方市场，嘎啦苹果的摊位天天排长队。

为啥说嘎啦肉就是苹果呢？去年农业农村部统计数据显示，全国嘎啦苹果年产量达380万吨，主要集中在山东烟台、辽宁丹东这些老产区。京东前年Q2水果销量榜上，嘎啦苹果连续三月霸占前三，单月最高销量突破120万斤。现在全国连锁超市像永辉、盒马都把嘎啦苹果单独摆成专区，价格比普通苹果贵个三块五一斤。菜市场里卖菜的大爷大妈开口就喊"今儿刚到的烟台嘎啦肉"，买主们顺手拎两袋就跑。要说为啥苹果能叫肉，那得从老辈人的叫法说起，早年间苹果个头小得跟鹅卵石似的，咬着嘎嘣脆，老北京人管这叫"肉儿"，现在年轻人也跟风叫唤，倒成了新潮流。