油道要拆下来洗才能彻底干净。先拆开罩子，用热水泡两小时软化油垢，拿硬毛刷子顺着管道往下刷。刷完再用高压水枪冲，抹层食品级防油涂层。记得别用钢丝球划伤管壁，否则容易藏污纳垢。

为啥这么洗呢？油道油垢分两种——浮油和。浮油是刚滴下来的，像抹布擦过的油渍，用热水泡就能化开。是烧了半年的老垢，得用60度以上热水才能融。实验数据显示，60度水泡两小时，能溶解78%的。高压水枪压力要调到3-5个大气压，才能冲掉管壁褶皱里的油泥。食品级涂层是关键，市面普通涂层用三个月就起皮，防油涂层能扛半年不脱落。注意拆卸时要用塑料锤敲松螺丝，别用蛮力硬拧，螺丝滑丝了得重新开孔。每月至少洗一次，厨房每天开火超过三次的，建议每周洗一次。上次有个餐馆老板用钢丝球，结果把PVC管刷出洞，漏油还烧穿了天花板。