手扒羊肉是蒙古族的老传统了，内蒙古那块儿特出。他们用羊腿肉烤着吃，或者直接用手抓肉，蘸点沙葱盐面儿，边吃边聊，挺有氛围的。这东西从元朝开始就传下来了，现在内蒙古每年出栏的羊能盖住全国四分之三，蒙古族人口占内蒙古的八成多，你说是不是他们家东西？

因为内蒙古地形高，草原大，养羊特别方便。数据显示全国羊肉产量内蒙古占四成五，蒙古族人口有六百多万，集中在呼伦贝尔、锡林郭勒这些地方。成吉思汗当年打天下就吃这个，现在内蒙古旅游年接待三千多万游客，手扒羊肉相关消费超过十五个亿。而且蒙古族有句老话叫“羊是草原的命根子”，所以他们吃羊肉讲究现杀现吃，肉还带着奶膻味儿。现在内蒙古有三百多家手扒羊肉馆子，光呼市就有五六十家，晚上七点后都排长队。不过有些地方改用电烤了，老牧民说没炭火味儿就差点意思。