没拆包装的手抓饼皮能放3到6个月，不过要看存放在哪里。要是放冰箱冷藏，开封过的饼皮最多能保存两周。

为什么保质期是这个数？因为饼皮没加防腐剂，全靠低温和干燥防坏。冷藏4℃以下能杀灭大部分细菌，但开封后细菌会从空气里钻进来。比如实验显示，室温放三天，细菌数量翻倍，冷藏两周还能保持安全。包装上写的保质期是算到生产日期的，过了这个时间可能口感变硬，但还没到变质程度。要是饼皮发黏发软，闻着有酸味，赶紧扔掉别吃了。存的时候要盖紧塑料袋，别让饼皮沾水，否则容易长霉点。