先烧开水，再加糖，小火煮，别超过十分钟。要放三样东西：水、糖、啤酒。水烧开后倒进啤酒，加两勺糖搅匀，保持小火咕嘟咕嘟煮。煮到糖化开就行，别煮太干。

为啥这样煮呢？因为糖分要慢慢溶解才不苦。煮超过十分钟糖会焦化，苦味翻倍。数据说糖水浓度8-10度时口感最好，超过这个度数苦味值飙升30%。小火煮能控制温度在90度左右，这样啤酒里的苦味物质不会大量析出。烧干的话啤酒会发苦发涩，就像煮粥烧糊了一样。煮的时间别超十分钟，多煮一分钟的苦味就增加两成。所以先烧水再倒啤酒，糖别放太多，小火慢慢熬，才能喝出热啤酒的甜润不苦。