手抓饼皮不用急用的话，常温放的话大概能放一周左右。要是放冰箱冷藏的话，可以延长到一个月头。刚买回来要赶紧用完，别放太久，不然皮会变硬变干。

为啥是这个时间呢？因为手抓饼皮本身是面食，水分多容易变质。常温下温度高，细菌长得快，一周左右就可能滋生太多细菌。冷藏的话温度低，细菌繁殖慢，所以能撑到一个月。国家食品的数据说，低温保存面食保质期普遍比常温长三到四倍。不过包装要是破了或者没密封好，放三天就得赶紧吃掉，不然容易发霉。而且家里湿度大，放冰箱也要定期检查有没有变软发黏的情况，有的话赶紧处理掉别吃。