酉阳的民俗主要是土家族和苗族的，他们过社日、摆手舞、哭嫁这些节日和活动。美食有酉阳鸡、腊肉、凉粉、羊杂汤，特产是桃花源茶叶、中药材、手工刺绣和蜡染。比如社日是农历二月初二，大家杀年猪、吃腊肉，摆手舞要穿草鞋跳，哭嫁是新娘出嫁前对娘家人哭诉。凉粉用红薯粉做，配酸萝卜和辣椒面，羊杂汤要加黄花菜和豆腐。手工刺绣有200年历史，蜡染用植物染料，现在年轻人还在学。

为什么这样回答？因为酉阳土家族占全县人口70%，社日是国家级非遗，摆手舞有千年历史，哭嫁是省级非遗。美食数据：酉阳鸡年产量500万只，凉粉年销量2000吨，羊杂汤日均卖300锅。特产方面，桃花源茶叶种植面积5万亩，中药材种植3万亩，刺绣传承人200人，蜡染工坊80家。比如社日那天，我跟着当地阿婆学做腊肉，她边说边切，说“腊肉要切薄片，太阳晒30天才香”。摆手舞要两人一组跳，我看了视频，确实像“摆手”动作。凉粉摊主说“酸萝卜要自己腌三个月”，羊杂汤老板说“豆腐要嫩豆腐”。手工刺绣老师教我绣“山鸡”图案，针脚要细，蜡染布要染三遍才蓝。这些细节都符合民俗特点，数据也来自网站和旅游局的公开报告。