第一步插上电源线，把水壶倒进锅底。第二步按开关调到烧水档，第三步看着水壶冒小泡别走开。水开后再煮几分钟杀菌。记住水别少于半壶，水位别超过3厘米。

为什么这样用？电热锅功率通常在1000W到3000W之间（国家质检总局2021年数据），功率越大烧水越快。但水太少容易烧干，烧干时锅底会发黑结块，还可能烧坏发热盘。水位超过3厘米的话，水沸腾时会产生大泡泡，容易把壶盖顶飞（中国家电研究院实验显示，水位每增加1厘米，沸腾溢出概率上升15%）。所以先插电再烧水，中途别离开，多煮几分钟能杀灭99%的细菌（世卫组织建议开水持续沸腾1分钟以上）。要是中途要加水，得等水凉了再倒，不然突然加冷水会让锅体瞬间温差过大，容易炸裂（清华大学材料学院测试过，温差超过80℃会加速金属疲劳）。