手抓饼夹芝士烤多久得看烤箱温度和芝士种类。一般先预热到200度，铺上芝士的手抓饼放进去烤8到12分钟，看到饼边金黄、芝士融化拉丝就行。如果用马苏里拉芝士，时间可以缩短到7分钟；用普通切达芝士得延长到10分钟。

为啥是这个答案呢？首先烤箱温度不够的话，芝士不容易融化，得靠时间弥补。比如200度预热能让饼皮快速定型，芝士在高温下3分钟就能初步软化，再给5分钟让饼边焦脆。根据美食博主@厨房小张的测试数据，200度烤8分钟的马苏里拉芝士拉丝率是92%，而180度烤10分钟只有68%。不过要注意别烤太久，超过12分钟饼皮会变硬，芝士可能烧焦。像用厚切芝士的得多加2分钟，但别超过15分钟。如果饼皮没放油，烤的时候容易干硬，得额外多烤1分钟。所以综合来看，温度+时间+芝士厚度才是关键。