一般蒸10到15分钟就能熟透，看墨鱼大小调整时间。淋点热油和酱油提味。大个墨鱼多蒸两分钟，小个的少蒸一分钟。蒸的时候水开后再放进去，关火后焖五分钟。

因为墨鱼蒸的时间短容易不熟，所以一般要蒸10到15分钟，看墨鱼大小调整时间，比如大个的墨鱼可能需要多蒸几分钟，小个的墨鱼可能蒸8到10分钟就熟透了。数据说墨鱼蒸锅开盖后焖五分钟能保持口感，蒸太久会变老。墨鱼肉质厚实，蒸的时间比鱼虾长两分钟，但比鸡肉短三分钟。如果蒸的时候水开了再放进去，这样温度更均匀，熟得更快更透。有实验显示，蒸12分钟的大墨鱼和蒸10分钟的小墨鱼，口感差异不大，但时间少两分钟可能影响整体熟度。所以建议新手先按12分钟蒸，再根据实际情况增减。淋热油和酱油，能让墨鱼表面更鲜亮，还能激发出香味。