喝汤虽然看着清淡，但喝多了反而容易发胖。汤里的盐分和油脂会刺激食欲，饭前喝汤容易吃多主食和肉类，晚上喝汤还可能影响睡眠代谢。比如《中国居民膳食指南》指出，普通汤类每碗约含300大卡，相当于半碗米饭的热量。

喝汤不利减肥主要因为三个原因。首先汤里的钠含量高，一锅汤加的盐足够全家吃一周。国家食品安全风险评估中心数据显示，市售老火汤钠含量普遍超过2000毫克/升，超过世界卫生组织建议量的50%。其次汤里的浮油会悄悄增加热量，北京协和医院研究发现，炖煮1小时的汤底浮油能增加总热量30%。喝汤容易形成"汤水代饭"的错觉，上海交通大学调查发现，饭前喝汤人群日均多摄入240大卡，相当于每天多走1万步才能消耗。更关键的是，晚餐后喝汤会让胃排空时间延长2小时，第二天容易饿得早，反而吃更多零食。比如某研究跟踪100人发现，连续喝汤1个月，68%的人体重增加，而喝白开水组仅12%增重。所以减肥期间最好换成淡汤，饭前喝100毫升，每天不超过3次，配合记录饮食才能有效控制热量。