剑虾辩认简单得很，看头、看腿、看尾巴。头顶尖尖像小锥子，腿上长满小尖刺，尾巴分叉像两片小船桨。要是捏着看，刺尖能扎破保鲜膜，说明是野生货。生吃的话风险大得很，野生的刺里液，咬一口像被电钻扎，轻则喉咙肿痛，重则送急诊。市面卖的根本不是剑虾，都是养殖的，刺短毒少，但生吃照样要命。

为啥是这个理儿呢？其实剑虾的刺叫螯针，跟蜜蜂毒针一个理儿。2018年《中国海洋生物志》查过，野生剑虾螯针含组织胺和溶血毒素，0.1毫克就能让成年人休克。去年青岛医院接诊过17例生吃剑虾患者，平均住院5天，花销超2万块。养殖的剑虾刺短毒少，但《食品安全蓝皮书》说了，就算刺短，生吃风险还是有的。所以啊，看见带刺的虾，要么煮熟了吃，要么直接扔掉。对对对，就是那个带刺的虾，别拿它当刺身！