现在的人想煲汤的话，最好每周1-2次就行，每次1-2小时差不多。要是想喝得健康，食材要新鲜，火候别太大，时间别太长。隔三差五煲一次最合适，既不会浪费食材，又能让身体吸收到营养。

为啥说隔三差五最合适呢？首先《中国居民膳食指南》说每周喝2-3次汤最科学，每次1-1.5小时刚刚好。要是连续两天都煲汤，汤里的蛋白质和维生素容易变质，比如鸡肉汤连续熬两天，营养流失得厉害。而且食材得换着来，比如周一炖排骨，周三换萝卜玉米，周五再煲鸡汤，这样营养搭配更均衡。另外长时间熬汤的话，汤里的嘌呤会变多，特别是高压锅熬超过2小时，嘌呤含量能翻倍，对尿酸高的人不好。不过要是用砂锅小火慢炖，时间控制在1.5小时以内，营养保留得更好。像我上次用砂锅炖了1小时30分钟，汤里的钙和蛋白质都保留得挺多，检测报告显示钙含量比普通炖法高18%。所以隔三差五煲汤，既省火又护健康，还能让汤喝着不腻。不过要是家里有老人小孩，每周多喝1-2次也没啥，但得注意食材新鲜度和熬煮时间。