多宝鱼蛋白质含量大概在18%左右，比普通淡水鱼高一点但不如深海鱼。至于DHA含量呢，其实不算高，可能每100克只有几十毫克。这个鱼主要吃底栖生物，DHA这种长链脂肪酸主要来自浮游生物，所以含量低很正常。

你看这个数据啊，根据《中国食物成分表》2022版，多宝鱼每100克可食部含蛋白质18.3克，脂肪2.5克，DHA仅28.6毫克。对比的话，三文鱼DHA有1200毫克呢。其实多宝鱼属于底层鱼类，主要分布在江海交汇处，它们的食物以小型甲壳类和藻类为主，这些生物本身DHA合成能力有限。而且DHA在体内转化效率也低，所以吃多宝鱼补充DHA效果不如专门吃海鱼。不过高蛋白低脂的特点还是适合做家常菜，煎炸或者红烧都很香。