打开的面包能保存多久？三天放还能吃吗要看怎么保存。如果没及时盖好或者放潮湿的地方容易长霉变硬。如果用保鲜膜包好放阴凉处，三天内吃应该没问题。放三天后表面可能有白点，但没发黏发软还能吃。要是发黄变硬或者有酸味，肯定不能吃了。

为什么这样讲？主要看面包的湿度和保存条件。面包水分活度一般在0.85以上，霉菌喜欢这样的环境，但氧气和温度会影响速度。实验数据显示，常温下未密封的面包24小时霉菌开始滋生，72小时（三天）表面明显长霉。冷藏能减缓到5天，但内部可能已变质。比如法棍刚烤好含水率70%，三天后降到60%，这时候虽然没发霉，但淀粉已老化，咬不动还发黏。所以三天后能吃的前提是密封冷藏，且吃前回温没问题。要是放室温超过三天，就算没长霉，内部早就滋生细菌了。