外面买的包子放多久能吃？放一宿第二天还能吃吗？要看包子种类和保存方法。热刚出锅的包子最好当天吃，放一宿容易变硬发黏。冷吃的话，用保鲜袋装好放冰箱，第二天口感差但没坏。发霉或长绿斑的绝对不能吃，闻着酸臭的也赶紧扔掉。

为什么这样保存？包子主要成分是面粉、水、油和馅料，水分多（约60%以上）容易滋生细菌。常温下微生物繁殖快，2小时后可能超标（数据来源：食品科学文献），冷藏能减缓速度。比如肉包冷藏保存不超过12小时（研究数据），超过可能产生致病菌。冷冻包子则能存一周以上，解冻后口感稍差但安全。所以第二天吃冷包子要看保存条件，热吃建议当天吃完。要是放一宿了没变质，虽然能吃但可能变硬变酸，不如重新加热热食更香。