预热就是让炸锅先加热几分钟，让内部温度稳定。英士达空气炸锅要插电后先开开关，等红灯变绿再放食材。预热温度要达到180度，防止食材受热不均。预热时间大概3到5分钟，看炸锅容量大小。比如6升的用180度预热3分钟，12升的需要5分钟。

为什么这么设置呢？根据温度控制研究，预热能让热风循环更均匀，这样食材受热效率提升20%。英士达官网数据说，预热后炸出的薯条脆度提高30%，焦糊率降低25%。没预热直接放食材，热风得先从室温升到工作温度，中间会浪费3分钟以上。比如用200度炸薯条，预热后总时间5分钟，不预热要8分钟。用户反馈里，没预热导致食物外焦里生的案例占42%，所以必须等绿灯亮了再放东西。