四川泡菜特别出名主要是乐山、郫县这两个地方出产量高味道好。乐山泡菜产量占全省70%以上，郫县有百年历史做泡菜传统。丹丹、坛坛香、天友这些牌子最出名，丹丹连续五年销量第一，坛坛香出口量全国前三。

因为乐山地区土质适合种红心萝卜和青菜，加上气候湿润发酵快。郫县有专门泡菜产业园，大前年产量突破50万吨。丹丹在成都超市卖得最好，前年市占率32%。坛坛香出口到东南亚，大前年出口额达1.2亿。天友的泡萝卜全国连锁店有800多家，前年销售额破10亿。这些牌子都用了祖传配方改良，丹丹的辣椒酱用了23种香料，坛坛香有38道工序。乐山泡菜协会前年统计，当地每家每户都会做泡菜，所以味道最地道。