手撕鱿鱼干蒸个十分钟到十五分钟就够啦。鱿鱼干本身比较硬挺，得用沸水下锅蒸透。要是用高压锅的话时间能缩短一半，但普通蒸锅的话得看鱿鱼干的大小厚度。撕的时候要顺着纤维方向撕成条状，这样口感才好。

为啥是这个答案呢？首先手撕鱿鱼干用的是小黄鱼干子或者鱿鱼干子两种，这两种干鱿鱼比较常见也容易买到。小黄鱼干子肉厚实，蒸十分钟后撕起来不费劲，而鱿鱼干子得多蒸五分钟让肉质更软。根据《中国干制水产品加工技术》里说，小黄鱼干蒸制温度保持在100℃下，10分钟就能达到中心温度85℃以上，这时候肉质刚好酥软。要是用普通鱿鱼干子，因为纤维更粗，得多蒸五分钟让纤维充分软化。另外像用高压锅的话，上汽后压个五分钟就能搞定，但普通家庭可能没这个设备。所以普通蒸锅的话建议先蒸十分钟，看着没硬芯再继续蒸两分钟，这样既省火又保证口感。