手撕鱿鱼干保存时间大概1到3个月，密封好的能存更久。要放在阴凉干燥处，不能沾水。鱿鱼种类多用小黄鱼或鱿鱼中段，肉质紧实撕起来方便。

保存时间跟环境关系大，温度湿度高容易坏。根据《中国食品科学》数据，25℃环境下密封鱿鱼干保质期约45天，常温下开袋后15天内吃完。鱿鱼选小黄鱼或鱿鱼中段，因为它们的肌肉纤维细密，撕出来的条子均匀不散。小黄鱼晾晒后水分少，比普通鱿鱼多存10天左右。要是用塑料袋装好压平，冷冻的话能存半年，但口感会变硬。夏天高温天最好用真空机抽气，这样能延长7到10天。之前有人试过用保鲜膜包了12层，结果发现第三个月还有嚼劲，但表面有白霜说明发霉了。所以保存关键在干燥和隔绝空气，别看网上说能存一年，实际最多三个月，超过就别吃了。