鲜南瓜要出1斤南瓜粉，大概需要10斤左右。糯米粉和南瓜粉换算的话，1斤南瓜粉能顶半斤糯米粉用，但具体要看怎么调比例。

为啥是这个数啊？鲜南瓜水分多，晒干后重量缩水严重。根据农业站数据，10斤鲜南瓜晒干后只剩2斤左右干物质，再磨成粉只能出1斤南瓜粉。糯米粉是糯米磨的，1斤糯米磨粉能出0.8斤左右，所以南瓜粉顶半斤糯米粉挺合理。晒南瓜要选熟透的，水分少才能出粉多。磨粉机得用石磨的，铁磨的会糊锅。调馅儿的话，南瓜粉和糯米粉1:1混着用，口感最软糯。晒南瓜得铺开晒，别堆着，三天就能干透。磨粉前要过筛，杂质都去掉才好吃。