铁锅生锈了别慌，小苏打和白醋都能救。首先撒点小苏打加水煮开，泡十分钟就掉锈层；要是锈不严重，拿白醋泡半小时也能擦干净。记得用热水冲刷，再用干布擦干。

为啥小苏打和白醋都管用？因为铁锈是氧化铁，遇到酸性物质会反应。小苏打是弱碱性，能中和锈蚀残留；白醋酸性强，浓度5%就能分解锈层。实验数据说，用白醋泡30分钟，锈斑减少80%，但超过1小时会伤锅底。小苏打煮法成本低，适合日常维护，但顽固锈迹得反复操作。比如我上次用白醋泡了四十分钟，锈层掉得只剩薄薄一层，再用钢丝球轻轻刷就干净了。不过要注意，新锅别用白醋，容易让涂层变薄。下次再遇到生锈情况，先试试小苏打煮法，不行再用白醋泡，这样既省事又护锅。