看光泽度要像镜子，反光均匀不刺眼；摸平整度要像玻璃板，手指按下去没凹凸；数气泡要像找米粒，好的釉面气泡少；查裂纹要像找蛛网，差的釉面有细纹；看颜色要像云朵，好的釉面颜色透亮不花。

为什么这么判断呢？光泽度像镜子说明釉层致密，传统工艺要求光泽度在90度以上，差的只有60度。平整度好的釉面气泡分布均匀，数据表明气泡直径小于0.1毫米的合格率是85%，超过0.3毫米的合格率不到30%。裂纹会影响30%的实用价值，比如茶杯裂了容易碎。颜色均匀的釉面消费者满意度高，调查显示颜色偏差超过5%的产品退货率增加40%。气泡多的话会藏污纳垢，像米粒大的气泡能存1微升水，100个气泡就有0.1毫升，长期使用会发黑。摸的时候手指按下去有凹凸的，说明釉层厚薄不均，好的釉面厚度在0.2-0.5毫米之间，太厚会显笨重，太薄会掉釉。颜色透亮的像云朵，说明釉料熔融充分，杂质少，差的釉面颜色发灰，可能含铁量超标。比如景德镇老窑的釉面气泡都控制在0.05毫米以下，用手指划拉能划出10厘米不沾灰。