开盖后的黄油放几天不坏要看怎么存。室温下放两三天就别再吃了，冷藏的话能撑一周左右。别放太久不然会发硬变酸，冷冻更久但化冻后口感差。

爱好者的话得细说。黄油开盖后最怕氧化和长霉，黄油里的不饱和脂肪酸接触空气就氧化变苦，室温每升高一度氧化速度翻倍。微生物在室温下繁殖快，2-3天就能滋生大量细菌。冷藏能降温度到4℃以下，微生物活性降70%，氧化速度也减半。根据美国农业部数据，冷藏保存的黄油保质期是7-10天，冷冻能到3个月。但冷冻黄油化冻后质地会变软，不适合做烘焙。有些品牌建议冷藏不超过两周，但超过一周后最好别吃。有个别硬质黄油能放更久，但普通黄油开盖后别超过两周。关键要看储存环境，如果盖子没盖紧，放两天可能就变质了。