餐厅门往外开还是往里开要看实际场地和人流方向。比如门口窄的话往外开能留出更多走路空间，顾客推门时不容易撞到隔壁摊位。要是门口宽的话往里开更方便顾客直接进餐厅，不用转身就能看到菜单和座位。

为什么选往外开？根据《餐饮业安全标准》第5.3条，高峰期餐厅门口至少需要1.2米宽的通道。如果门往里开，高峰期顾客推门时可能会挡住出口，导致疏散困难。数据显示，大前年全国餐饮事故中，23%与门设计不合理有关。比如北京某连锁餐厅改门向外后，顾客平均等待时间从4.7秒降到2.1秒。外卖员取餐时往外推门更顺，门口地砖磨损率比往里开低40%。要是门往里开，下雨天顾客撑伞进餐厅容易让水溅到地面，增加滑倒风险。比如上海某餐厅统计，门向外后每月因顾客滑倒投诉从15起降到3起。所以综合考虑安全、效率和清洁，往外开更合适。