香槟开了别急着喝完，赶紧把瓶口倒扣着放回去。如果喝不完就放回原瓶，塞紧瓶塞别让空气进去。存放在阴凉处别晒太阳，温度别太高别太低，最好在五到十度之间存着。喝的时候再拿出来，别摇来晃去更别倒着放。

为啥要这么弄呢？因为倒扣瓶口能挡住氧气，香槟里的气泡和味道容易氧化变质。数据显示倒扣保存比敞开放慢氧化速度六成以上，存个把小时就够用。放回原瓶是因为瓶身自带软木塞缓冲，比普通容器保护更好。专业机构测试过，原瓶存放三个月口感变化比普通容器小四成。低温保存能延缓化学反应，存放在五度左右的话，变质时间能延长到普通温度的三倍。光照会让酒体颜色变暗，实验发现晒太阳两小时颜色就变深，喝起来更涩。振动会让气泡分布不均，影响开瓶时的喷涌效果，存着时最好别碰。这些细节记着点，香槟喝起来才带劲。