十斤李子配一斤酒泡，得每天加半斤酒泡一个月。李子要泡透糖分才化开，酒量不够容易发霉。泡一个月时间够，李子软了酒味才浓。

为啥是这个数啊？李子含糖量低，得靠酒里的酒精和糖分转化。十斤李子约等于三公斤，按果酒标准配比，每公斤水果配0.5公斤酒。算下来十斤要配五斤酒，但实际泡的时候得分次加。头三天每天加半斤酒，后面七次各加半斤，总共十斤酒。这样分次加才能让李子均匀吸收酒味，泡一个月足够时间让糖分和酒融合。数据上，52度白酒糖分转化率约30%，十斤李子糖分约150克，需要至少500克酒才能完全转化。但实际操作中要留出发酵损耗，所以十斤李子配十斤酒更保险。泡的时候酒量不够，李子容易变质长毛；酒量多了又浪费，得慢慢加。泡好的酒还要加糖水调甜度，不然喝着淡得像白开水。