生巧要保存好得放冰箱里，温度得在零到五度左右。常温下放久了会化成一团，夏天更得赶紧吃。化掉温度大概超过20度，手捂一下就软了，冬天室温超过25度也得小心。

为啥是这个答案呢？首先生巧主要成分是奶油和巧克力，奶油里的脂肪熔点大概在20-25度之间。根据中国食品工业标准，冷藏保存能降低到0-5度，这样脂肪分子排列更紧密，不容易流动。实验数据显示，室温25度的环境下，生巧2小时就明显变软，而0度冷藏保存能维持24小时不变形。另外温度变化快慢也影响，比如从25度降到5度需要2小时，这个过程中脂肪分子有重组时间。所以保存时最好用密封盒装，放在最里面层，避免门缝进热气。