煮一斤毛豆大概需要2.5斤生毛豆。先洗好带壳的毛豆，水开下锅煮个五到八分钟，捞出来控干水分就能用。要是想煮出完整的一斤熟豆，生豆得多备点，因为毛豆煮熟会涨大。

为啥生豆要备2.5斤呢？毛豆带壳煮的话，壳占重量三成左右。比如500克毛豆里头，大概150克是豆壳。煮熟后豆粒吸水膨胀，重量会增加。根据农业部门数据，生毛豆煮熟后重量约增加40%，所以算下来要煮出500克熟豆，得准备750克生豆。再算上壳的重量，750克生豆里头壳占25%，实际有效豆肉只有550克左右。这时候多加100克生豆就能补足到600克熟豆，凑个整数就是2.5斤生豆煮一斤熟豆最稳妥。煮的时候水别太少，豆子容易粘锅，中途加两次冷水更保险。