要榨250克芒果泥，一般需要500克左右新鲜芒果。具体数量要看芒果品种和成熟度，比如台农芒水分多，可能少放点；青芒果水分少，可能多放点。

为什么是这个答案？首先新鲜芒果含水量约60%-70%，榨泥时水分会减少。根据农业局大前年数据，普通芒果出泥率约50%。假设500克芒果出250克泥，正好符合这个比例。但实际操作中要考虑去核、去籽这些损耗，所以建议多准备100克。比如用4个中等芒果（每个约125克）榨泥，可能得到200-250克成品。如果芒果特别熟透，出泥率可能达到55%，这时候450克就能达标。但如果是青芒果，水分少出泥率只有40%，就需要600克以上。所以这个换算是个平均值，具体还要看实际情况调整。