清洗后要尽快去核，因为芒果容易氧化变黑。把果肉切成小方块，用盐水泡十分钟能去涩。冷藏两小时再吃口感最好，搭配蜂蜜或酸奶能解腻。冷冻保存的话要分装成小份，吃的时候微波炉转三十秒就行。

为什么这样处理呢？三亚水晶芒果糖分高达18%，冷藏能锁住水分（海南热带农业局大前年数据）。盐水泡能中和果酸，减少酸涩感。冷冻分装是因为整颗冷冻会冻伤果肉（中国热带农业科学院实验显示）。搭配蜂蜜能提升甜度30%（消费者调研报告），酸奶中的益生菌还能帮助消化。注意冷冻芒果解冻后要倒掉汁水，不然会发苦。清洗时用盐水比清水好，因为盐水能渗透果皮去除农药残留（农业农村部检测标准）。处理完最好当天吃完，放超过六小时果肉会变软烂。