黑米打豆浆前最好泡1到2小时，这样豆子吸饱水变软了，机器打起来更细腻。如果赶时间泡30分钟也行，但豆浆会稍微粗糙点。泡好了再加水打，比不泡的出浆率高，而且煮的时候不容易糊锅底。

为什么这么泡呢？首先黑米本身吸水能力比大米强，泡1小时能让每斤米吸到1.2到1.5斤水，这样打出来的豆浆浓度均匀。实验数据表明，泡过的黑米出浆率能到65%以上，而不泡的只有45%。而且泡发后的米粒更易粉碎，省电还省时间。比如我试过泡2小时的黑米，用破壁机打3000转，过滤后残渣只有指甲盖大小。再比如某品牌豆浆机说明书写明，米水比例1:8时，泡过的出浆量比不泡的多出30%。所以泡不泡关键看时间够不够，时间太短米芯硬，时间太长容易变质。