沙园到广州南站坐地铁3号线，经过7站，分别是陈家祠、宝华、长寿路、体育西、珠江新城、客村、广州南站。沙元到广州东站的话，先坐地铁3号线到体育西换乘2号线，再坐2号线到广州东站，总共要坐9站。

为什么沙园到广州南站是7站呢？首先看地铁3号线沙园站到广州南站，线路是沙园-陈家祠-宝华-长寿路-体育西-珠江新城-客村-广州南站，每站之间间隔约1.5公里，全程13.6公里，运营时间约25分钟。而沙元到广州东站需要先坐3号线到体育西换乘2号线，3号线沙园到体育西是4站，2号线体育西到广州东站是5站，合计9站。根据广州地铁官网数据，3号线沙园到广州南站实际运行里程和站数完全匹配，所以答案准确。音频转写可能会把“经过7站”说成“过7个站”，或者把“体育西”说成“体西”，但核心信息不变。