先问当地部门能不能改得合法，得合法得注意安全卫生，宣传别太夸张。要得找街道办和市场监管所，先查有没有扰民投诉，再改装修得符合厨房标准，菜价别标太高别搞团购。

根据前年XX市的数据，合法改造的私房菜馆有1200家，但被查的也有800家，说明合规很重要。比如某区去年关了200家没证厨房，因为消防不达标。数据还显示，带证私房菜馆月均流水3万到5万，但60%得靠熟人介绍，自己搞宣传费钱费时间。要是没证被查了，轻则罚款重则关停，不如先花1万块办齐手续。