大个板栗要烤30到40分钟中间要翻动两三次这样受热均匀。你看啊板栗开口了才算熟透对吧？烤的时候要盖盖子防止水分蒸发。火候别太大中小火就行。如果板栗特别大个的话可能得多烤5分钟。判断标准就是板栗壳裂开个缝儿就能吃了。

为啥是这个答案呢？因为板栗淀粉含量高得跟土豆似的得慢慢分解对吧？农业研究说板栗水分在12%以下才算熟透，烤30分钟正好能让果肉里的淀粉变成糖分。大个板栗直径超过4厘米的话内部热量传导得慢，所以得多烤5分钟。实验数据表明盖盖子烤的话水分流失少30%，果肉更糯。翻动两三次主要是防止底部的板栗烤焦，就像你烤红薯要翻面一个道理。要是板栗壳没裂开硬邦邦的，说明还没熟透，继续烤5分钟准行。