先烤八分钟定型再烤四分钟上色总共要烤十二分钟左右。饼底要烤到表面金黄边缘微焦才能吃出脆底口感。如果饼底太厚就多烤两分钟，薄的话少烤一分钟。记住看颜色别看时间，200度烤箱最合适。

因为饼底要定形所以先烤八分钟定型再烤四分钟上色。数据说200度烤十二分钟是黄金比例，饼底厚度2厘米的话刚好。先烤定型能让面筋收缩防止回缩，后烤上色让麦香挥发。如果用发酵面团时间可以缩短两分钟，现做面团多烤一分钟。注意看边缘变深色就熟了，中间塌陷说明没烤透。别用超过220度高温，否则会烤焦发苦。