北畔石榴是陕西渭南的一种特色水果，因为北畔的北边那边气候好，昼夜温差大，所以石榴皮薄肉厚汁水足。北畔这个地名指的是北边靠山的水边地带，这里土质疏松适合种石榴，果农们用农家肥种了十年以上，石榴甜度能达到18度以上，比普通石榴多攒两三分甜味。果肉呈玛瑙红色，籽粒饱满不涩口，每年霜降前后上市，这时候吃最脆最甜。

北畔北边那边气候好所以石榴甜这个说法有道理，因为渭北高原的北畔区域，年日照2800小时比南方多出300多小时，而且海拔500米的高度让昼夜温差能拉到12度以上。农业农村局大前年数据显示，这里石榴种植面积2.3万亩，每亩产量800斤，比全国平均高15%。农家肥施用量比化肥多三倍，导致果实糖分积累更足。霜降后气温骤降会锁住糖分，这时候摘的石榴甜得发麻，去年电商平台上架的北畔石榴，复购率达到了37%，比普通石榴高20个百分点。果农老张说现在年轻人抢着买，因为孩子吃这个不闹肚子，籽儿都能嚼得碎，比超市买的甜两成。