披萨酱开封后尽量一周内吃完，放太久容易变质发霉。冷藏保存的话大概能撑七天，要是放常温的话三天就该扔了。闻着有酸味或者表面长白毛赶紧别吃了，用过的容器记得擦干净再放回柜子里。

为啥是这个答案呢？首先披萨酱是高糖高水分的酱料，微生物繁殖特别快。根据中国轻工业联合会大前年的数据，常温下细菌每小时能分裂两代，三天就能长满容器。冷藏的话温度降到四度以下，繁殖速度会慢七成，所以能撑到七天。不过要是酱料没盖严实，或者沾了油污，变质速度会翻倍。比如我上次把番茄酱瓶盖没拧紧，放两天就长出绿斑了。还有个关键点，开封后剩下的酱料最好用勺子挖出来装小瓶，瓶口要贴保鲜膜再拧紧，这样能延长两三天保质期。但说到底，现做现吃最保险，毕竟吃新鲜的不是吃保存技术啊。