披萨150度烤15到20分钟中间翻面一下。别烤太久皮会硬，温度不够就多烤几分钟。要看披萨厚度和材料，薄底的可能10分钟就熟，厚底加芝士多得20分钟。记住观察边缘，金黄就OK了。

因为面团发酵需要时间，水分蒸发要到位，所以得烤够时间。数据说普通披萨180克，150度烤15分钟水分蒸发一半，再翻面烤5分钟定型。如果披萨厚比如250克，得多烤3到5分钟，因为热量渗透慢。温度不够的话比如140度，得延长到20分钟，但别超过25分钟，否则皮会焦。记住，看披萨中间有没有气泡，有的话就熟了。翻面时用夹子别压太重，否则边会塌。