通常披萨做好要十到二十分钟能吃上，分三步走：先准备面团烤饼底，接着放料烘烤，出炉切块。要是用现成饼皮的话时间更短，大概十分钟就搞定了。关键看烤箱温度够不够，还有饼底有没有烤透。

为啥是这个时间呢？首先面团发酵要十五到三十分钟，饼皮太厚的话得烤更久。比如薄底披萨用披萨石放进去，热得快，三分钟就能上色。数据说话啊，家用烤箱200度烤五分钟定型，加料再烤五分钟，总共十分钟就够。要是用空气炸锅的话更快，但得调到180度以上。饼底没烤透的话，里头夹生还不得吃？所以得盯紧点，听见"滋滋"声就差不多。要是手慢放料多，烤完边缘焦了中间没熟，就得赶紧用牙签戳洞排气。总体就这套路，时间控制住了，披萨才香。